Le Cric de Chai est une bière inspirée du style traditionnel belge Kriek.
Contrairement aux belges qui élaborent ce style à partir de lambics de fermentation spontanée, nous avons travaillé notre recette in vitro en faisant fermenter notre bière sur un mix de levures sauvages dans des barriques de vin rouge pendant 1 an.
Des griottes (cerises sures) ont finalement macéré dans la bière lors d’une dernière période de garde de quelques semaines.
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CARACTÉRISTIQUES% Alcool : 6