On a embarqué dans un projet brassicole mélangeant des souches de saisons traditionnelles et du nouveau monde. On a jonglé avec nos plateaux de macération et de fermentation pour gâter les préférences gourmandes de chaque souche.
« Comme ça, chacune a reçu sa nourriture préférée à la température de son choix. Les levures contentes font de meilleures bières » – Sam.
STYLE
CARACTÉRISTIQUES
MOMENT PARFAITEn randonnée, les pas croquants sur la neige fondante. On se déleste de nos habits, sentant l’air printanier qui arrive. C’est un moment où le temps semble suspendu, où l’hiver se transforme en une promesse de renouveau : chaque gorgée est une célébration de la transition des saisons.