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Nouvelles

Le Fruit du Labeur

Par dans Nouvelles ()

Pour célébrer le retour de la version fraise & rhubarbe, on a fait faire le logo du Fruit du Labeur par Benoît Perreault ! Cette bière fût la première recette brassée sur place par Gustavo il y a maintenant 10 mois de cela en hommage aux ouvriers de divers métiers qui ont participé au projet […]

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Notre équipement de brassage

Par dans Nouvelles ()

Au moment de décider le type de produit qu’on souhaite élaborer, on est contraints ou orientés par la matière première disponible, les caractéristiques de l’eau dont on dispose, la quantité et le type d’énergie qu’on utilisera et, bien sûr, par les possibilités que nous offre notre équipement technique. Le développement des microbrasseries au Québec a fait […]

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Nouvelles Fruit de labeur et Pulpeuse!

Par dans Nouvelles ()

Je suis heureux d’annoncer que nos nouvelles Fruit de labeur (saison -farmhouse-, torquée aux pommes vertes et canneberges) et la Pulpeuse (blanche aux oranges sanguines et poivre rosé) sont prêtes. Il ne reste qu’à libérer une pompe où les brancher. Dans les deux cas, l’ajout de l’enzyme pectinase change beaucoup le résultat final.

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Le goût d’agrumes dans les bières

Par dans Nouvelles ()

Chaque nouvelle bière faite avec des houblons triploïdes nous mène aux questions typiques des clients : « Je goûte un fruit vraiment connu mais je ne suis pas capable de préciser lequel » ou « Y avez-vous mis des agrumes? » Ces questions viennent du fait que c’est effectivement difficile de croire que certains « flavors » fruités sont produits par […]

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